| Новости | Архив изданий | Стать автором | Подписка | Рекламодателям | Форум |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Наименование товара
|
Нормы убыли, %
|
|
|
в холодный период года для первой и второй зон
|
в теплый период года
|
|
|
первая зона
|
||
|
1
|
2
|
3
|
|
ПЛОДЫ, ОВОЩИ И ГРИБЫ ПЕРЕРАБОТАННЫЕ
|
||
|
Фрукты сушеные
|
0,15
|
0,15
|
|
Фрукты и овощи замороженные
|
0,40
|
0,50
|
|
Повидло
|
0,45
|
0,45
|
|
Орехи всякие в скорлупе
|
0,30
|
0,30
|
|
Ореховое ядро
|
0,35
|
0,35
|
|
Овощи и зелень сушеные
|
0,25
|
0,30
|
|
Овощи соленые, маринованные и квашеные
|
0,55
|
0,70
|
|
Грибы сушеные
|
0,25
|
0,25
|
|
Грибы соленые и маринованные
|
0,55
|
0,70
|
|
Томат-паста и томат-пюре
|
0,35
|
0,35
|
|
Прочие весовые товары данной группы
|
0,35
|
0,35
|
В районах, расположенных севернее 50 град. северной широты, теплый период года считать с 1 мая по 30 сентября.
В районах, расположенных южнее 50 град. северной широты, теплый период года считать с 1 апреля по 31 октября.
Нормы естественной убыли для первой зоны применяются торговыми предприятиями, находящимися в следующих республиках и областях:<...> Украинской ССР <...>
Приложение 2
к приказу Минторга СССР
от 26 марта 1980 г. № 75
ИНСТРУКЦИЯ
по применению норм естественной убыли продовольственных товаров в городской и сельской розничной торговой сети
(Извлечение)
1. Утвержденные приказом Минторга СССР от 26.03.80 г. № 75 нормы естественной убыли продовольственных товаров распространяются на розничные торговые предприятия государственной и кооперативной торговли, находящиеся как в городах, так и в сельской местности.
2. Нормы установлены на реализуемые вразвес стандартные товары в процентах к их розничному обороту на возмещение потерь, образующихся при хранении товаров в подсобном помещении и на прилавках, а также при подготовке к продаже и продаже товаров вследствие:
усушки;
раструски и распыла;
раскрошки, образующейся при продаже товаров, за исключением карамели обсыпной и сахара-рафинада;
утечки (таяние, просачивание);
разлива при перекачке и продаже жидких товаров;
расхода веществ на дыхание (плоды и овощи).
<...>
В норму естественной убыли не включены:
всякого рода потери, образующиеся вследствие порчи товаров, повреждения тары, а также разницы между фактической массой тары и массой по трафарету (завес тары);
фактические потери товаров в магазинах самообслуживания в пределах установленных норм.
3. Утвержденные нормы являются предельными и применяются только в тех случаях, когда при проверке фактического наличия товаров окажется недостача против учетных остатков.
Естественная убыль товаров списывается по фактическим размерам, но не выше установленных норм.
4. Списание естественной убыли товаров может производиться только после инвентаризации товаров на основе соответствующего расчета, составленного и утвержденного в соответствии с п. 8 настоящей Инструкции.
Недостача товаров в пределах установленных норм убыли списывается с материально ответственных лиц по тем ценам, по которым товары были оприходованы. Отнесение же товарных потерь на издержки обращения производится по покупным ценам. Разница между покупными и розничными ценами относится за счет торговых скидок.
5. Нормы естественной убыли применяются лишь к товарам, проданным за отчетный период, независимо от срока хранения их в розничном торговом предприятии.
6. К штучным товарам, а также к товарам, поступающим в розничные торговые предприятия в фасованном виде, настоящие нормы естественной убыли не применяются.
Примечание. На товары, фасуемые в магазинах, нормы естественной убыли применяются в таком же размере, как и на нефасованные товары.
7. При исчислении размера естественной убыли в пределах установленных норм для городской и сельской розничной сети в розничный оборот не включаются товары:
отпущенные своим магазинам, филиалам магазина (ларькам, палаткам), имеющим самостоятельный учет материальных ценностей, а также проданные в порядке мелкого опта социально-культурным учреждениям (детским садам, санаториям, больницам и т. п.) и другим предприятиям, организациям и учреждениям;
возвращенные поставщикам и складу, а также сданные на переработку;
списанные по актам вследствие лома, крошения, порчи, снижения качества, завеса и повреждения тары.
8. Размер естественной убыли по розничному торговому предприятию в целом или по его отделу (секции) за время между двумя смежными инвентаризациями (отчетный период) определяется на основании расчетов, составленных бухгалтерией предприятия (организации) при участии материально ответственных лиц и утвержденных руководителем предприятия (организации). Если руководитель (директор) торгового предприятия является одновременно материально ответственным лицом, расчет утверждается руководством вышестоящей организации.
Расчет естественной убыли на товары, проданные в розницу, составляется в следующем порядке.
К сумме естественной убыли на фактические остатки товаров по данным инвентаризации на начало отчетного периода добавляется сумма исчисленной убыли по документам на поступившие за этот же период товары и исключается убыль, исчисленная по документам на товары, перечисленные в п. 7 настоящей Инструкции, а также на фактический остаток товаров по инвентаризационной описи на конец отчетного периода.
При наличии в розничном торговом предприятии операций по оптовому или мелкооптовому отпуску и реализации товаров в том же порядке составляются отдельные расчеты естественной убыли.
Норма и сумма естественной убыли, начисленная по инвентаризационным описям и по первичным товарным документам, проставляются на полях указанных товарных документов.
Ниже приведена примерная форма расчета естественной убыли товаров за инвентаризационный период.
МАГАЗИН № _________
К акту о результатах проверки ценностей
на 1 июня 1979 г.
Секция ______________
Расчет естественной убыли на реализованные товары с 1 декабря 1978 г. по 1 июня 1979 г.
|
Естественная убыль на остаток товаров по описи предыдущего учета на 1 декабря 1978 г.
|
60
|
|
Начислено естественной убыли на поступившие товары
|
1200
|
|
Всего начислено вместе с остатком
|
1260
|
|
Исключается:
|
|
|
начисленная естественная убыль по документам на выбывшие товары
|
40
|
|
начисленная естественная убыль по инвентаризационной описи товаров на 1 июня 1979 г.
|
80
|
|
Всего исключается из начисленной суммы
|
120
|
|
Сумма естественной убыли к списанию на реализованные товары
|
1140
|
|
Руководитель предприятия (организации)
|
|
|
Главный (старший) бухгалтер
|
|
9. В тех случаях, когда товары, хранящиеся в подсобном помещении (кладовой) данного торгового предприятия, находятся в подотчете у одной бригады материально ответственных работников (или у одного лица), а товары, находящиеся в торговом зале, — в подотчете у другой бригады материально ответственных работников (или у другого лица), распределение норм естественной убыли между бригадами материально ответственных работников (лиц) производится на местах приказами руководителей торгующих организаций (торгов, контор, районных и городских кооперативных организаций и др.), но с тем, чтобы общий размер убыли не превышал установленных норм. Приказ о размерах норм для подсобного помещения и торгового зала доводится до сведения бригад (лиц).
При этом по товарам, отпускаемым из подсобного помещения по трафарету или стандартной массой (кондитерские изделия, крупа, сахар-песок и др.), полная норма убыли предоставляется бригадам (лицам), несущим материальную ответственность за товары, находящиеся в торговом зале.
В том случае, если товары от поставщика поступают непосредственно в торговый зал, хотя и учитываются в обороте подсобного помещения, бригадам (лицам), несущим материальную ответственность за товары, находящиеся в торговом зале, предоставляется также полная норма естественной убыли.
10. Торгующим организациям (торгам, конторам, районным и городским кооперативным организациям и др.) разрешается по согласованию с соответствующей профсоюзной организацией дифференцировать, т. е. снижать до 20 % и повышать в таком же размере установленные нормы естественной убыли по всем или отдельным товарам для отдельных магазинов, палаток и ларьков с учетом частоты завоза товаров в эти предприятия и состояния их материально-технической базы (условия хранения товаров), при этом общий размер естественной убыли товаров в целом по данной торгующей организации не должен превышать установленных потоварных норм.
Приказ об изменении норм доводится до материально ответственных лиц торговых предприятий не позднее чем за 15 дней до начала периода, на который он распространяется.
Пересмотр этих норм производится ежегодно.
<...>
12. Министерствам торговли союзных республик, не имеющих областного деления, министерствам торговли автономных республик и управлениям торговли и общественного питания областных (краевых) и городских исполкомов Советов народных депутатов, а также соответствующим потребсоюзам предоставляется право разрешать подведомственным им торгующим организациям (торгам, конторам, районным и городским кооперативным организациям и др.) применять в розничной торговой сети с устойчивой структурой товарооборота вместо потоварных норм общие нормы естественной убыли товаров в процентах к обороту каждого магазина, ларька и т. п. Порядок установления общих норм следующий.
Торгующая организация утверждает по согласованию с профсоюзной организацией на каждый предстоящий год общую норму естественной убыли для каждого подчиненного ей магазина, палатки, ларька и т. п. в процентах к товарообороту этого предприятия.
Общая норма устанавливается на основании потоварных норм применительно к ассортименту товаров каждого торгового предприятия. При этом допускается дифференциация норм в зависимости от частоты завоза и особенностей условий хранения товаров в соответствии с п. 10 настоящей Инструкции. Общая норма естественной убыли товаров в целом по всем предприятиям данной торгующей организации не должна превышать потоварных норм.
В магазинах, имеющих отделы, секции, палатки, ларьки, бригады, представляющие самостоятельные товарные отчеты, общая норма для каждого из этих подразделений устанавливается в таком же порядке директором магазина (если он не несет материальной ответственности) или вышестоящей организацией. При этом нормы, установленные для всех подразделений, не должны превышать общей нормы, установленной для данного магазина.
Утвержденные торгующей организацией для каждого магазина, палатки, ларька и т. п. общие нормы естественной убыли товаров доводятся до сведения материально ответственных лиц этих предприятий не позднее чем за 15 дней до начала года. Приказ директора магазина о нормах для отделов, секций и т. п. доводится до сведения материально ответственных лиц этих подразделений не позднее чем за 10 дней до начала года.
Утвержденные торгующей организацией и доведенные до материально ответственных лиц общие нормы естественной убыли являются обязательными. В торговых предприятиях, для которых утверждены общие нормы естественной убыли, применять потоварные нормы не разрешается. Общие нормы пересматриваются ежегодно. Изменять общие нормы до истечения срока, на который они установлены, разрешается в исключительных случаях (изменение профиля работы магазина и т. п.) и лишь на предстоящий период.
<...>
15. При наличии в магазине учеников нормы естественной убыли увеличиваются в следующих размерах: при среднесписочном количестве учеников от 25 до 50 % к числу продавцов — на 10 %, а свыше 50 % к числу продавцов — на 15 %. В магазинах, имеющих секции или отделы с самостоятельным учетом, нормы увеличиваются только для тех секций или отделов, где среднесписочное количество учеников составляет не менее 25 % к числу продавцов.
Приложение 12
к приказу Минторга СССР от 26 марта 1980 г. № 75
НОРМЫ
естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при длительном хранении на базах и складах разного типа
|
Наименование товара
|
Тип складов
|
Норма убыли, %
|
|||||||||||||||
|
сен-тябрь
|
ок-тябрь
|
но-ябрь
|
де-кабрь
|
ян-варь
|
фев-раль
|
март
|
ап-рель
|
май
|
июнь
|
июль
|
ав-
густ
|
||||||
|
Холодная зона
|
|||||||||||||||||
|
Картофель
|
Склады с искусственным охлаждением
|
1,0
|
0,6
|
0,6
|
0,5
|
0,5
|
0,5
|
0,5
|
0,8
|
0,8
|
0,8
|
0,8
|
0,8
|
||||
|
Склады без искусственного охлаждения
|
1,3
|
0,9
|
0,7
|
0,5
|
0,5
|
0,5
|
0,5
|
0,9
|
1,1
|
1,8
|
2,0
|
2,5
|
|||||
|
Бурты, траншеи
|
1,4
|
1,0
|
0,7
|
0,4
|
0,4
|
0,4
|
0,7
|
0,9
|
1,5
|
-
|
-
|
-
|
|||||
|
Свекла, редька, брюква, хрен, кольраби, пастернак
|
Склады с искусственным охлаждением
|
1,5
|
0,8
|
0,8
|
0,7
|
0,6
|
0,6
|
0,6
|
0,8
|
0,9
|
0,9
|
-
|
-
|
||||
|
Склады без искусственного охлаждения
|
1,7
|
0,9
|
0,8
|
0,7
|
0,6
|
0,6
|
0,6
|
0,8
|
1,1
|
1,9
|
-
|
-
|
|||||
|
Бурты, траншеи
|
1,5
|
1,0
|
0,7
|
0,6
|
0,3
|
0,3
|
0,6
|
0,9
|
2,0
|
-
|
-
|
-
|
|||||
|
Морковь, петрушка, сельдерей, репа
|
Склады с искусственным охлаждением
|
2,2
|
1,3
|
1,2
|
0,8
|
0,7
|
0,7
|
0,7
|
1,0
|
1,0
|
1,0
|
-
|
-
|
||||
|
Склады без искусственного охлаждения
|
2,3
|
2,0
|
1,3
|
0,8
|
0,7
|
0,8
|
1,0
|
1,2
|
2,4
|
|
-
|
-
|
|||||
|
Хранение с переслойкой песком
|
1,2
|
1,0
|
0,6
|
0,4
|
0,3
|
0,4
|
0,4
|
0,6
|
1,2
|
-
|
-
|
-
|
|||||
|
Бурты, траншеи
|
1,5
|
1,3
|
1,2
|
0,6
|
0,6
|
0,6
|
0,8
|
0,9
|
2,0
|
-
|
-
|
-
|
|||||
|
Капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская: среднеспелые сорта
|
Склады без искусственного охлаждения
|
-
|
2,3
|
2,4
|
1,1
|
2,5
|
2,7
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
||||
|
Бурты, траншеи
|
-
|
3,3
|
1,8
|
1,0
|
2,0
|
2,5
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|||||
|
позднеспелые сорта
|
Склады с искусственным охлаждением
|
-
|
2,3
|
1,3
|
1,0
|
1,0
|
1,0
|
1,3
|
1,3
|
1,8
|
1,8
|
-
|
-
|
||||
|
Склады без искусственного охлаждения
|
-
|
2,8
|
2,1
|
1,0
|
1,0
|
1,2
|
1,3
|
1,5
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|||||
|
Бурты, траншеи
|
-
|
2,8
|
1,8
|
0,8
|
0,8
|
0,8
|
1,1
|
1,3
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|||||
|
Лук репчатый и выборок продовольст-
венный |
Склады с искусственным охлаждением
|
0,8
|
0,7
|
0,6
|
0,5
|
0,5
|
0,5
|
0,6
|
0,8
|
1,1
|
1,2
|
1,5
|
1,5
|
||||
|
Склады без искусственного охлаждения
|
1,7
|
1,2
|
1,1
|
0,6
|
0,6
|
0,6
|
0,6
|
1,0
|
1,7
|
-
|
-
|
2,5
|
|||||
|
Чеснок
|
Склады с искусственным охлаждением
|
1,6
|
1,0
|
0,9
|
0,9
|
0,9
|
0,9
|
0,9
|
0,9
|
1,5
|
1,5
|
1,5
|
1,7
|
||||
|
Склады без искусственного охлаждения
|
3,0
|
2,0
|
1,2
|
1,1
|
1,1
|
1,2
|
1,3
|
1,5
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|||||
|
Тыква
|
Склады без искусственного охлаждения
|
1,5
|
1,2
|
0,7
|
0,5
|
0,3
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
||||
|
Яблоки:
осенние сорта |
Склады с искусственным охлаждением
|
1,2
|
0,8
|
0,6
|
0,5
|
0,5
|
0,4
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
||||
|
Склады без искусственного охлаждения
|
2,0
|
1,2
|
1,2
|
1,0
|
1,0
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|||||
|
зимние сорта
|
Склады с искусственным охлаждением
|
1,0
|
0,4
|
0,3
|
0,3
|
0,25
|
0,25
|
0,3
|
0,3
|
0,5
|
0,5
|
-
|
-
|
||||
|
Склады без искусственного охлаждения
|
1,8
|
0,8
|
0,6
|
0,5
|
0,5
|
0,5
|
0,5
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|||||
|
Груши
|
Склады с искусственным охлаждением
|
1,0
|
0,8
|
0,6
|
0,6
|
0,5
|
0,4
|
0,4
|
0,4
|
0,5
|
-
|
-
|
-
|
||||
|
Склады без искусственного охлаждения
|
2,0
|
1,6
|
1,4
|
0,7
|
0,6
|
0,6
|
0,6
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|||||
|
Виноград
|
Склады с искусственным охлаждением
|
0,8
|
0,7
|
0,7
|
0,6
|
0,4
|
0,4
|
0,4
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
||||
|
Клюква
|
Склады без иск. охл. и навесы
|
-
|
-
|
0,8
|
0,8
|
0,7
|
0,7
|
0,7
|
1,5
|
2,0
|
4,0
|
5,0
|
-
|
||||
|
Брусника
|
Склады без иск. охл. и навесы
|
5,0
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
3,0
|
||||
|
Картофель
|
Склады с искусственным охлаждением
|
1,6
|
1,0
|
0,9
|
0,9
|
0,7
|
0,7
|
0,8
|
0,9
|
1,0
|
1,2
|
1,2
|
-
|
||||
|
Склады без искусственного охлаждения
|
1,8
|
1,6
|
0,9
|
0,9
|
0,7
|
0,7
|
0,8
|
1,0
|
1,4
|
2,2
|
-
|
-
|
|||||
|
Бурты, траншеи
|
-
|
1,0
|
1,0
|
0,5
|
0,4
|
0,4
|
0,7
|
1,0
|
1,5
|
-
|
-
|
-
|
|||||
|
Свекла, редька, брюква, хрен, кольраби, пастернак
|
Склады с искусственным охлаждением
|
1,6
|
1,1
|
1,0
|
0,7
|
0,6
|
0,7
|
1,0
|
1,1
|
1,1
|
1,2
|
-
|
-
|
||||
|
Склады без искусственного охлаждения
|
2,0
|
1,3
|
1,0
|
0,7
|
0,6
|
0,7
|
1,2
|
1,8
|
1,9
|
2,0
|
-
|
-
|
|||||
|
Бурты, траншеи
|
-
|
1,5
|
1,3
|
0,7
|
0,5
|
0,6
|
0,7
|
2,3
|
2,5
|
-
|
-
|
-
|
|||||
|
Морковь, петрушка, сельдерей, репа
|
Склады с искусственным охлаждением
|
2,3
|
1,8
|
1,3
|
0,8
|
0,7
|
1,3
|
1,4
|
1,6
|
1,8
|
1,9
|
-
|
-
|
||||
|
Склады без искусственного охлаждения
|
2,5
|
2,2
|
1,3
|
0,8
|
0,7
|
1,3
|
1,6
|
2,3
|
2,5
|
-
|
-
|
-
|
|||||
|
Капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская: среднеспелые сорта
|
Склады без искусственного охлаждения, бурты и траншеи
|
-
|
4,0
|
3,8
|
2,3
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
||||
|
позднеспелые сорта
|
Склады с искусственным охлаждением
|
-
|
3,5
|
2,3
|
1,8
|
1,3
|
1,3
|
2,0
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
||||
|
Склады без искусственного охлаждения, бурты и траншеи
|
-
|
3,8
|
3,5
|
2,0
|
1,4
|
1,4
|
2,1
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|||||
|
Лук репчатый и выборок продовольственный
|
Склады с искусственным охлаждением
|
0,8
|
0,7
|
0,6
|
0,5
|
0,5
|
0,5
|
1,0
|
1,3
|
1,6
|
1,6
|
1,8
|
1,8
|
||||
|
Склады без искусственного охлаждения
|
2,0
|
1,5
|
1,3
|
0,7
|
0,6
|
0,7
|
1,1
|
1,6
|
2,0
|
-
|
-
|
3,0
|
|||||
|
Чеснок
|
Склады с искусственным охлаждением
|
1,9
|
1,7
|
1,2
|
1,0
|
1,0
|
1,0
|
1,0
|
1,0
|
1,7
|
1,7
|
1,7
|
2,0
|
||||
|
Склады без искусственного охлаждения
|
3,2
|
2,1
|
1,5
|
1,1
|
1,1
|
1,2
|
2,0
|
2,5
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|||||
|
Тыква
|
Склады без искусственного охлаждения
|
1,5
|
1,2
|
0,7
|
0,5
|
0,3
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
||||
|
Яблоки:
осенние сорта |
Склады с искусственным охлаждением
|
1,2
|
0,8
|
0,6
|
0,5
|
0,5
|
0,4
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
||||
|
зимние сорта
|
Склады с искусственным охлаждением
|
1,0
|
0,4
|
0,3
|
0,3
|
0,25
|
0,25
|
0,3
|
0,3
|
0,5
|
0,5
|
-
|
-
|
||||
|
Груши
|
Склады с искусственным охлаждением
|
1,0
|
0,8
|
0,6
|
0,6
|
0,5
|
0,4
|
0,4
|
0,4
|
0,5
|
-
|
-
|
-
|
||||
|
Виноград
|
Склады с искусственным охлаждением
|
0,8
|
0,7
|
0,7
|
0,6
|
0,4
|
0,4
|
0,4
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
||||
|
Клюква
|
Склады без искусственного охлаждения
|
-
|
-
|
1,0
|
1,0
|
1,0
|
1,0
|
1,0
|
1,7
|
-
|
-
|
-
|
-
|
||||
Примечания:
1. При хранении корнеплодов в буртах с переслойкой песком естественная убыль не начисляется.
2. При хранении плодов в холодильных камерах с регулируемой газовой средой естественная убыль начисляется по нормам, утвержденным для складов с охлаждением, с сокращением на 15 %.
3. В теплой зоне при хранении плодов в складах без искусственного охлаждения естественная убыль начисляется по нормам, установленным для складов с искусственным охлаждением.
4. <...>
К теплой зоне отнесены: <...> Украинская ССР — области: Крымская, Николаевская, Херсонская, Одесская <...>
К холодной зоне отнесена вся остальная территория СССР.
Приложение 13
к приказу Минторга СССР от 26 марта 1980 г. № 75
ИНСТРУКЦИЯ
по применению норм естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при длительном хранении на базах и складах разного типа
1. Утвержденные приказом Минторга СССР от 26.03.80 г. № 75 нормы естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов распространяются на склады, базы, бурты и траншеи государственных и кооперативных торгующих и заготовительных организаций, расположенные как в городах, так и в сельской местности.
2. Нормы естественной убыли дифференцированы по типам складов. К складам без искусственного охлаждения отнесены специализированные картофелехранилища, овощехранилища и фруктохранилища с естественной, активной и принудительной вентиляцией, а также приспособленные помещения. К складам с охлаждением отнесены хранилища и камеры, оснащенные искусственным холодом.
3. Утвержденные нормы естественной убыли применяются при длительном хранении (свыше 20 суток) картофеля, овощей и плодов.
4. Нормы установлены на стандартные картофель, овощи и плоды при хранении их в таре и без тары.
5. Под естественной убылью свежих картофеля, овощей и плодов следует понимать уменьшение их массы в процессе хранения вследствие испарения влаги и дыхания. В нормы естественной убыли клюквы и брусники входят также потери от усушки и вытекания сока. В нормы естественной убыли не входят: потери, образующиеся вследствие повреждения тары, а также брак и отходы, получаемые в процессе хранения и товарной обработки картофеля, овощей и плодов.
6. Нормы естественной убыли не применяются:
к товарам, которые учтены в общем обороте склада, но фактически на складе не хранились (транзитные операции);
к товарам, списанным по актам вследствие порчи.
7. Установленные нормы являются предельными и применяются только в том случае, когда при проверке фактического наличия товаров окажется недостача против учетных данных. Естественная убыль товаров списывается с материально ответственных лиц по фактическим размерам, но не выше установленных норм.
8. Списание естественной убыли товаров может производиться только после инвентаризации товаров на основе соответствующего расчета, составленного и утвержденного в установленном порядке.
9. Размер фактической естественной убыли фруктов определяется по каждой партии в отдельности путем сопоставления данных о количестве реализованных товаров с оприходованным количеством при полном израсходовании партии или фактических остатков, выявленных при инвентаризации, с остатком по данным бухгалтерского учета.
10. Утвержденные нормы и инструкция по их применению распространяются и на импортные яблоки. При хранении импортных яблок сорта Джонатан в складах с искусственным охлаждением и установлении недостачи, превышающей установленные нормы, вышестоящая организация вправе произвести расчет естественной убыли с надбавкой в размере за каждый осенний месяц хранения: в сентябре, октябре по 0,2 %, в ноябре — 0,1 % к массе.
11. Исчисление естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при хранении производится к среднему остатку товаров за каждый месяц хранения. Исчисление среднемесячного остатка производится по данным на 1, 11, 21 и 1 число следующего месяца. При этом берется 1/2 остатка на 1 число данного месяца, остаток на 11 число, остаток на 21 число того же месяца и 1/2 остатка на 1 число следующего месяца, и сумма их делится на 3. Естественная убыль исчисляется в процентах к этому среднему остатку. Окончательный размер естественной убыли по каждому виду товаров определяется как сумма ежемесячных начислений убыли за инвентаризационный период.
ПРИМЕРЫ
1. На складе без искусственного охлаждения холодной зоны остатки картофеля в сентябре были в тоннах: на 21 сентября — 1050, на 1 октября — 1200.
Средний остаток:
(0 + 0 + 1050 + 1200 : 2) : 3 = 1650 : 3 = 550 т.
При норме 1,3 % за сентябрь естественной убыли должно быть начислено:
550 х 1,3 : 100 = 7,15 т.
2. Остатки картофеля в ноябре были в тоннах: на 1 ноября — 1200, на 11 ноября — 2400, на 21 ноября — 3000 и на 1 декабря — 3000.
Средний остаток:
(1200 : 2 + 2400 + 3000 + 3000 : 2) : 3 = 2500 т.
При норме 0,7 % за ноябрь естественной убыли должно быть начислено не более:
2500 х 0,7 : 100 = 17,5 т.
3. К концу хранения, например, за май остатки картофеля были в тоннах: на 1 мая — 200, на 11 мая — 100, на 21 мая — 10 и на
1 июня — 0.
Средний остаток:
(200 : 2 + 100 + 10 + 0) : 3 = 70 т.
При норме 1,1 % за май естественной убыли должно быть начислено:
70 х 1,1: 100 = 0,77 т.
Приложение 14
к приказу Минторга СССР от 26 марта 1980 г. № 75
НОРМЫ
естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при кратковременном хранении на базах, складах разного типа и заготовительных пунктах
|
Наименование товара
|
Тип складов
|
Норма убыли, %
|
|||
|
первая зона
|
|||||
|
осень
|
зима
|
весна
|
лето
|
||
|
Картофель поздний
|
охлаждаемые
|
0,6
|
0,2
|
0,2
|
0,4
|
|
неохлаждаемые
|
0,8
|
0,3
|
0,3
|
0,6
|
|
|
Картофель ранний
|
охлаждаемые
|
-
|
-
|
-
|
0,5
|
|
неохлаждаемые
|
-
|
-
|
-
|
0,6
|
|
|
Капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, кольраби – средние и поздние сорта
|
охлаждаемые
|
0,9
|
0,5
|
0,8
|
-
|
|
неохлаждаемые
|
1,1
|
0,8
|
1,0
|
-
|
|
|
Капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, кольраби – ранние сорта
|
охлаждаемые
|
-
|
0,8
|
0,8
|
1,6
|
|
неохлаждаемые
|
-
|
1,0
|
1,2
|
2,0
|
|
|
Капуста цветная и брюссельская
|
охлаждаемые
|
1,2
|
0,9
|
1,1
|
2,1
|
|
неохлаждаемые
|
1,5
|
1,1
|
1,4
|
2,5
|
|
|
Корнеплоды обрезные (свекла, морковь, репа, редька, брюква, петрушка, сельдерей, пастернак, хрен и др.)
|
охлаждаемые
|
0,7
|
0,5
|
0,6
|
1,0
|
|
неохлаждаемые
|
1,2
|
0,7
|
0,8
|
1,9
|
|
|
Корнеплоды с зеленью (молодые и нарощенные)
|
охлаждаемые
|
1,0
|
0,6
|
0,6
|
1,3
|
|
неохлаждаемые
|
1,2
|
0,8
|
0,8
|
1,7
|
|
|
Редис
|
охлаждаемые
|
0,6
|
0,4
|
0,7
|
0,8
|
|
неохлаждаемые
|
0,8
|
0,5
|
0,9
|
0,9
|
|
|
Лук репчатый
|
охлаждаемые
|
0,6
|
0,3
|
0,5
|
0,5
|
|
неохлаждаемые
|
0,7
|
0,4
|
0,6
|
0,6
|
|
|
Чеснок
|
охлаждаемые
|
0,5
|
0,4
|
0,5
|
0,7
|
|
неохлаждаемые
|
0,5
|
0,5
|
0,6
|
0,9
|
|
|
Лук зеленый, лук-порей
|
охлаждаемые
|
0,7
|
0,7
|
0,6
|
1,0
|
|
неохлаждаемые
|
0,9
|
0,9
|
0,8
|
1,2
|
|
|
Зелень свежая (салат, шпинат, укроп, щавель, петрушка, сельдерей, ревень и др.), бобовые (горох-лопаточки, фасоль-стручки) и прочие
|
охлаждаемые
|
1,4
|
0,7
|
0,8
|
1,3
|
|
неохлаждаемые
|
1,8
|
1,0
|
1,1
|
1,7
|
|
|
Кукуруза в початках: молочно-восковой зрелости
|
охлаждаемые
|
0,5
|
-
|
-
|
0,9
|
|
неохлаждаемые
|
0,7
|
-
|
-
|
1,2
|
|
|
Огурцы открытого и закрытого грунта
|
охлаждаемые
|
0,7
|
0,4
|
0,4
|
0,9
|
|
неохлаждаемые
|
0,9
|
0,5
|
0,5
|
1,2
|
|
|
Томаты (красные, розовые и бурые)
|
охлаждаемые
|
0,7
|
0,2
|
0,2
|
0,6
|
|
неохлаждаемые
|
0,9
|
0,3
|
0,3
|
0,8
|
|
|
Баклажаны, кабачки, перец сладкий и горький стручковый, патиссоны
|
охлаждаемые
|
0,8
|
0,5
|
0,5
|
0,7
|
|
неохлаждаемые
|
1,0
|
0,6
|
0,6
|
1,0
|
|
|
Бахчевые (арбузы, дыни, тыква)
|
охлаждаемые
|
0,3
|
0,3
|
0,3
|
0,3
|
|
неохлаждаемые
|
0,3
|
0,3
|
0,3
|
0,4
|
|
|
Семечковые плоды (яблоки, груши, айва и др.), хурма
|
охлаждаемые
|
0,5
|
0,2
|
0,2
|
0,6
|
|
неохлаждаемые
|
0,7
|
0,2
|
0,2
|
0,8
|
|
|
Сливы
|
охлаждаемые
|
0,9
|
0,7
|
0,7
|
1,0
|
|
неохлаждаемые
|
1,0
|
0,8
|
0,9
|
1,2
|
|
|
Прочие косточковые (абрикосы, персики, вишни, черешни, кизил и др.), гранаты
|
охлаждаемые
|
0,9
|
0,6
|
0,6
|
1,2
|
|
неохлаждаемые
|
1,0
|
0,8
|
0,8
|
1,4
|
|
|
Виноград, смородина
|
охлаждаемые
|
0,5
|
0,2
|
0,3
|
0,8
|
|
неохлаждаемые
|
|||||
